4/4

4. Антоцианины и каротеноиды (красный)


Антоцианины тоже относятся к флавоноидам (соединениям, присутствующим в растениях), однако, в отличие от каротеноидов, они там есть не круглый год. Их синтез инициируется по мере того, как сокращается световой день и растет концентрация сахара в листьях. Их точная роль и задача, которую они выполняют в растениях, до сих пор неизвестны. Наиболее вероятным выглядит предположение, согласно которому антоцианины защищают листву от воздействия солнечных лучей и позволяют деревьям подольше сохранить свое убранство, прежде чем оно начнет сохнуть и падать на землю. В плане цвета листвы, антоцианины отвечают за яркий красный, фиолетовый и пурпурный. На их “вклад” в цвет листьев также влияет уровень кислотности древесного сока — в результате их взаимодействия с соком разной кислотности могут получаться очень интересные оттенки.

Фото: Pixabay

4/4
Оставить комментарий
Данную статью могут комментировать только зарегистрированные пользователи!
Публикуя комментарий, вы соглашаетесь с правилами
Читать комментарии Читать комментарии